La videoricetta del Bekér 5 – Fabrizio Nonis da Gambero Rosso Channel – SKY

20.06.2017

La videoricetta del Bekér 5 – Fabrizio Nonis da Gambero Rosso Channel – SKY

Salsiccia di lugànega con Retina di Maiale.

Ecco la quinta puntata di Bekèr on Tour Friuli Venezia Giulia, dove lo chef Fabrizio Nonis ci spiega come preparare con la piastra Pla.Net Barbecue una pietanza davvero unica sfruttando un parte del maiale molto gustosa ed utile, che pochi conoscono: le retina di maiale.

Le fasi principali:

  1. Prepara un soffritto con bietola e qualche fettina di cipollotto sminuzzati.
  2. Amalgama il soffritto appena creato con la salsiccia di lugànega ed aggiungi un pizzico di finocchitetto selvatico.
  3. Avvolgi l’impasto appena creato nella retina di maiale e cucina il preparato sulla piastra a temperatura medio-alta.
  4. A cottura ultimata accompagna su un letto composto da valeriana e radicchio fresco

Buon appetito!

 


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